Als Biskuitkapsel (-boden) bezeichnet man eine lockere gebackene Masse aus geschlagene Eiern, Zucker, wenig Mehl welche sich eignet sich hervorragend zur Herstellung von Torten, Obstkuchen etc. eignet. Als eine noch etwas feinere Variation eines Biskuits bezeichnet man eine Wiener Masse (leichte Sandmasse), dieser wird vor dem Backen etwas erwärmtes Pflanzenöl oder flüssige Butter zugegeben. Dadurch wird eine feinere Porung und ein saftigeres Endprodukt erreicht. „Biskuit für Tortenboden – Grundrezept“ weiterlesen