Kochen und Backen für JEDEFRAU & JEDERMANN
1 – 2 – 3 Mürbeteig ist der sicherlich meistverbreitete Teig für Plätzchen und Kekse. Die Zusammensetzung von 1 Teil Zucker – 2 Teilen Butter – 3 Teilen Mehl, ist leicht zu merken und bietet eine hervorragende Basis für vielerlei Gebäcke. „1 – 2 – 3 Mürbeteig“ weiterlesen
Zimtsterne haben ihre Wurzeln in der schwäbischen Weihnachtsbäckerei. Die Zutatenliste besteht aus Eisweiß, Zucker, gem. Mandeln und / oder gem. Haselnüssen und, sowie der Name schon sagt – Zimt. Auf Mehl wird im Idealfall, außer zum Ausrollen des Teiges, gänzlich verzichtet. „Zimtsterne – Zimtmonde“ weiterlesen
Charakteristisch für alle Lebkuchen ist, dass sie viel Süßungsmittel enthalten. Hochwertige Sorten meist Honig, günstigere Variationen oftmals Sirup oder Zucker. Wasser, Milch und Fett spielt bei diesen Gebäcken kaum eine Rolle. „Weisse Mandellebkuchen“ weiterlesen
Makronen zählen zu den Dauerbackwaren und bestehen meist aus den Grundzutaten Zucker, Eiklar und zerkleinerten Mandeln oder Nüssen wie Haselnüsse, Kokosraspel, Pistazien oder Pfirsichkerne. Auch mit Marzipan hergestellte Makronen sind sehr beliebt. Auch Elsässer Makronen sind eine Option … „Verschiedene Makronen – klassische Art“ weiterlesen
Vanillekipferl haben ihren Urspruch in der Österreichisch-Böhmischen Backstube. Hergestellt aus einem Mürbteig aus Mehl, Butter, Zucker und geriebenen Mandeln, oft auch geröstete Mandeln. Die zu Kipferl geformten Teigstücke werden direkt nach dem Backen, noch warm in, mit Vanillemark aromatisierten Staub- oder Kristallzucker gewendet. „Vanillekipferl extra zart“ weiterlesen
Anistaler, auch als Springerle bekannt ist ein traditionelles Festtagsgebäck aus einem Anis-Eierschaumteig. Sie gehören wie Spekulatius zum Bildgebäck. Springerle sind vornehmlich in Süddeutschland, Österreich, der Schweiz, im Elsass und Ungarn bekannt. Erfreuen sich aber auch in anderen Regionen mittlerweile sehr großer Beliebtheit, und das nicht nur zur Weihnachtszeit. „Uroma`s Anistaler“ weiterlesen
Bei der Herstellung von Schwarz-Weiß-Gebäck können Sie Ihre Fantasien (was Formen und Backen betrifft) schön ausleben. Ob Spiralen, Schachbrett, Streifen, Marmor, Kugelmuster – alles ist möglich und sie werden sich wundern, was für tolle Ergebnisse entstehen. „Schwarz-Weiss Gebäck“ weiterlesen
„Heinerle“ sind nicht wirklich ein Gebäck, da diese nicht gebacken, sondern, aus Schokoladenmassen und Back-Oblaten, nur zusammengesetzt werden. Passen jedoch sehr gut auf jeden Gebäckteller und werden auch sehr oft zur Adventszeit zubereitet. Ausserdem sorgen „Heinerle“ auf einem Gebäckteller für einen gewissen geschmacklichen und optischen Kontrast. „Schokoladenkonfekt „Heinerle““ weiterlesen
Die Lebkuchenherstellung hat eine lange Tradition und ist vielerorts Teil der lokalen Backkultur, wovon verschiedene geschützte Herkunftsbezeichnungen für regionale Lebkuchenspezialitäten zeugen wie beispielsweise Nürnberger Lebkuchen, Aachener Printen oder Pulsnitzer Pfefferkuchen. „Pistazienprinten“ weiterlesen
Die wohl bekannteste deutsche Lebkuchen- Stadt dürfte wohl Nürnberg sein. Viele Lebkuchensorten und -variationen haben hier Ihren Ursprung. Auch sagt man der Region ein, für die Lebkuchenherstellung, hervorragend geeignetes Klima nach. Ob dem wohl so ist …? „Nürnberger Lebkuchen“ weiterlesen