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der KOCHBLOG

Kochen und Backen für JEDEFRAU & JEDERMANN

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Kategorie: Brot & Brötchen

Veröffentlicht am 4. November 20224. November 2022

Guinness Brot mit buntem Salz – einfache Zubereitung

Sehr einfache Herstellung… . Auch für Back-Neulinge, welche schnell ein schmackhaftes unkompliziertes Brot selbst herstellen möchten, sehr gut geeignet. Aber auch Hobbybäcker mit höheren Ansprüchen werden von diesem Brot überrascht sein. „Guinness Brot mit buntem Salz – einfache Zubereitung“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2. August 20212. August 2021

Frankreichs bestes Baguette

Seit vielen Jahren bin ich auf der Suche und am experimentieren, wie man ein einfaches, typisch französisches Baguette herstellen kann. Vor kurzem bin ich über die Internetseite www.7Hauben.com bei Lutz Geißler`s Brotbackkursen und irgendwann bei seinem www.ploetzblog.de gelandet.
Seit dieser Zeit haben wir kein Baguette mehr gekauft. Vielen Dank lieber Lutz … .

„Frankreichs bestes Baguette“ weiterlesen
Veröffentlicht am 5. September 20173. September 2022

Ofenfrisches Roggenbaguette

Als Baguette bezeichnet man langgestreckte Weißbrote mit einer relativ groben und ungleichmäßigen Porung der Krumme. Der hohe Anteil der Kruste ist mit verantwortlich für den kräftigen und aromatischen Geschmack dieser französischen Brotsorten. Baguettes werden meist aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt „Ofenfrisches Roggenbaguette“ weiterlesen

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