Hokkaido Kürbissuppe

Kürbis-Cremesuppe mit Crème Frâiche, Kürbiskernen & einige Tropfen Kürbiskernöl

Eine herbstliche Kürbiscremesuppe kann man als Vor-Suppe, aber auch gleichermaßen als Hauptmahlzeit reichen. Früher zählte der Kürbis zur Rubrik  „Gesinde-Kost“ und wurde auch als Schweinefutter verwendet. Heute zählt der Kürbis in seinen vielfältigen Variationen eher zu den Spezialitäten der bürgerlichen bis hin zur gehobenen Küche.

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