Kochen und Backen für JEDEFRAU & JEDERMANN
Schlabberkappes > übersetzt „Schmatzkohl“, ist ein traditioneller, deftiger Eintopf aus dem Ruhrgebiet mit Weißkohl und Fleisch.
Der Hauptbestandteil dieses vor allem im Herbst zur Kohlernte zubereiteten Gerichts ist Weißkohl („Kappes“). Daneben enthält es in der Regel Bauchfleisch (oder Hackfleisch), „Weißkohltopf mit Hackfleisch – Schlabberkappes“ weiterlesen
Ein ebenfalls deftiges, fast vergessenes Herbst- / Wintergericht mit Hackfleisch und frischer Paprika. Dazu passt hervorragend Reis oder Kartoffelpüree. Für Liebhaber von Tomatensoße kann man aus dem Fond der beim garen entsteht eine mit Mehlschwitze leicht gebundene Tomatensoße herstellen. „Gefüllte Paprikaschoten“ weiterlesen
Als Lasagne wird eine sehr breite Variante der Bandnudel bezeichnet. Die klassische Art „alla Bolognese“ wird mit einer einfachen Hackfleischsoße in eine Form geschichtet und mit Béchamelsoße und Parmesan im Ofen gebacken.